Gạo Lứt Đen: 13 Tác Dụng Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe

Gạo lứt đen, còn được gọi là gạo cẩm, không chỉ là một loại ngũ cốc nguyên hạt với giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe mà có thể bạn chưa biết đến. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 13 tác dụng của gạo lứt đen và lý do tại sao bạn nên bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Gạo lứt đen là gì? Đặc điểm nổi bật

Gạo lứt đen là một loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng. Loại gạo này có thể cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Bên ngoài, hạt gạo có màu đen nhưng bên trong lại có màu trắng, và khi nấu chín, hàm lượng Anthocyanin trong gạo sẽ tạo nên màu sắc đen đặc trưng.

Gạo lứt đen là gì?

Đặc điểm nổi bật của gạo lứt đen gồm:

Hương vị: Gạo lứt đen có hương vị thơm ngon, khi hạt chín có độ dẻo, rất dễ ăn.
Dinh dưỡng: Chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe.
Chất chống oxy hóa: Lớp vỏ gạo chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như Flavonoid và Polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do.
Hàm lượng chất xơ cao: Giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
Chất béo thấp: Gạo lứt đen mang tính chất tốt cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân.
Cách chế biến đa dạng: Gạo lứt đen có thể được chế biến như gạo trắng thông thường, tạo thêm sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Tìm hiểu thêm:

Đặc điểm nổi bật của gạo lứt

13 Công Dụng của Gạo Lứt Đen Tuyệt Vời Đối Với Cơ Thể

Gạo lứt đen không chỉ ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 13 công dụng của nó:

1. Bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể

Gạo lứt đen cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong 100g gạo lứt đen sau khi nấu chín, chứa khoảng 101 calo với các dưỡng chất sau:

21g Carbohydrate
4g Protein
2g chất béo
7% Vitamin B6
6% Folate
8% Magie
8% Photpho
9% kẽm
6% đồng
14% Mangan

Các chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và ngăn ngừa nhiều bệnh lý.

Gạo lứt đen bổ sung dinh dưỡng

2. Chống oxy hóa mạnh mẽ

Gạo lứt đen là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Nó ngăn ngừa các bệnh lý như ung thư, Alzheimer và các bệnh tim mạch.

3. Hợp chất Anthocyanin chống viêm

Anthocyanin có trong gạo lứt đen giúp chống viêm và oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi tác động có hại từ gốc tự do.

Hợp chất Anthocyanin trong gạo lứt đen

4. Ngăn ngừa ung thư

Hợp chất Anthocyanin trong gạo lứt đen có khả năng giảm nguy cơ ung thư, bảo vệ tế bào không bị lây lan của các tế bào ung thư.

Ngăn ngừa ung thư bằng gạo lứt đen

5. Tốt cho tim mạch

Gạo lứt đen chứa nhiều Flavonoid và chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch.

Gạo lứt đen tốt cho tim mạch

6. Tốt cho hệ tiêu hóa

Gạo lứt đen chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến đường ruột.

Gạo lứt đen tốt cho hệ tiêu hóa

7. Tăng cường thị lực

Chứa Lutein và Zeaxanthin, gạo lứt đen giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thể kính.

Gạo lứt đen tăng cường thị lực

8. Tốt cho xương khớp

Gạo lứt đen chứa nhiều khoáng chất như kẽm, photpho và magie, giúp xây dựng và duy trì sức khỏe xương.

Gạo lứt đen tốt cho xương khớp

9. Không chứa Gluten

Gạo lứt đen là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh Celiac hoặc có nhạy cảm với Gluten.

Gạo lứt đen không chứa Gluten

10. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Với hàm lượng protein và chất xơ cao, gạo lứt đen giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Gạo lứt đen hỗ trợ kiểm soát cân nặng

11. Kiểm soát đường huyết

Gạo lứt đen có khả năng kiểm soát đường huyết, giảm tốc độ hấp thụ đường vào cơ thể, giúp phòng ngừa tiểu đường.

Gạo lứt đen kiểm soát đường huyết

12. Giảm tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, gạo lứt đen có thể giảm tình trạng viêm nhiễm trong gan, từ đó hạn chế gan nhiễm mỡ.

Gạo lứt đen giảm tình trạng gan nhiễm mỡ

13. Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi

Gạo lứt đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất như Folate, rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.

Gạo lứt đen ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Vậy gạo lứt đen có tốt không?

Như đã tìm hiểu ở trên, gạo lứt đen mang lại nhiều công dụng vượt trội đối với sức khỏe như tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và cải thiện tính miễn dịch của cơ thể. Việc sử dụng gạo lứt đen đúng cách sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Cách nấu gạo lứt đen để giữ tối đa dinh dưỡng

Để nấu gạo lứt đen và giữ được tối đa chất dinh dưỡng của nó, bạn có thể tham khảo những bước đơn giản sau:

Bước 1: Vo gạo trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Đong 1 cốc gạo (khoảng 180g) kết hợp với 295ml nước, đun sôi với nhiệt độ vừa hoặc cao không đậy nắp nồi.
Bước 3: Sau khi sôi thì đậy nắp lại và nấu trong khoảng 30 – 35 phút đến khi cảm thấy mềm, dai.
Bước 4: Tắt bếp và để thê khô trong khoảng 5 phút rồi mới mở nắp. Xới tơi trước khi ăn.
Bước 5: Bạn có thể kết hợp gạo lứt đen với bất kỳ món nào bạn yêu thích, có thể làm món chiên, xào, hầm,… đều được.

Cách nấu cơm gạo lứt đen sao cho giữ được tối đa chất dinh dưỡng

Những lưu ý khi sử dụng gạo lứt đen

Khi sử dụng gạo lứt đen, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ:

Những ai nên sử dụng gạo lứt đen: Gạo lứt đen có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, nên bất kể ai cũng có thể dùng để cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Những đối tượng không nên sử dụng gạo lứt đen: Những người mắc bệnh tiêu đường, tim mạch, bị thận, đau dạ dày, dị ứng với Gluten,… thì không nên tiêu thụ gạo lứt đen.
Chọn gạo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng: Mua gạo tại những cửa hàng, cơ sở uy tín có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Chọn loại gạo dẻo để có thể ăn thời gian dài: Bảo quản gạo lứt đen đúng cách, đặc biệt là nên chọn loại gạo dẻo để có thể sử dụng được trong thời gian dài mà không lo bị mốc hay mất chất.

Gạo lứt đen bổ sung dinh dưỡng

Hướng dẫn cách bảo quản gạo lứt đen

Gạo lứt đen nếu được bảo quản đúng cách sẽ sử dụng được trong thời gian dài mà không lo bị mốc hay mất hết chất dinh dưỡng. Cách bảo quản gạo lứt đen như sau:

Bảo quản gạo lứt trong hộp đựng kín: Cách này sẽ ngăn không cho không khí, vi khuẩn hay các tác nhân khác xâm nhập khiến gạo bị hỏng và mất đi chất dinh dưỡng ban đầu.
Chia nhỏ gạo lứt thành túi hoặc hộp nhỏ dùng để ăn cho vào tủ lạnh: Cho gạo lứt đen vào tủ lạnh sẽ có tác dụng tiêu diệt mối mọt, ngăn không cho chúng sinh sôi, nảy nở trước khi cho vào thùng đựng gạo khoảng 4 – 5 ngày.
Bảo quản gạo lứt đen với muối: Bạn có thể rắc thêm một chút muối vào thùng đựng gạo lứt đen để bảo quản gạo được tốt nhất. Tuy nhiên, lưu ý không rắc quá nhiều muối để tránh khiến gạo bị ẩm và mốc.
Bảo quản gạo lứt đen với ớt, tỏi khô: Sử dụng ớt và tỏi khô để bảo quản gạo lứt đen sẽ khiến cho mỗi miếng không dám lại gắn phải tránh xa.

Cách bảo quản gạo lứt đen đúng cách để không bị mốc

Giải đáp chuyên gia về gạo lứt đen

Dưới đây là giải đáp của chuyên gia về gạo lứt đen để giúp các bạn hiểu rõ hơn về loại gạo này:

Cách phân biệt gạo lứt đen thật và giả

Để phân biệt được gạo lứt đen thật và giả thì các bạn có thể áp dụng theo 2 cách sau:

Ngâm gạo lứt với nước trong khoảng 30 phút. Nếu thấy có hiện tượng nước đổi màu thì đây là gạo lứt đen giả bị pha nhuộm màu, còn nếu thấy nước vẫn trong như ban đầu thì đây là gạo lứt thật.
Mang gạo lứt đen đi nấu chín. Nếu hạt gạo vẫn giữ nguyên màu đen tuyền và không bị lạt thì đây là gạo lứt đen thật. Còn nếu thấy màu sắc bị phai thì khả năng cao đây là gạo lứt đen giả.

Cách phân biệt gạo lứt đen thật và giả

Nhận biết gạo lứt đen và gạo nếp cẩm

Gạo lứt đen và gạo nếp cẩm thoạt nhìn qua thì trông rất giống nhau, nếu chỉ nhìn bên ngoài thì rất dễ bị nhầm lẫn giữa 2 loại gạo này. Tuy nhiên, khi nấu chín chúng lên sẽ thấy có sự khác biệt rõ rệt:

Gạo lứt đen khi nấu chín sẽ có màu đen tuyền, hạt gạo dẻo thơm.
Gạo nếp cẩm khi nấu chín sẽ chuyển sang màu tím đen hoặc tím đậm, hạt gạo dẻo hơn gạo lứt đen và chúng kết dính với nhau.

Nhận biết gạo lứt đen và gạo nếp cẩm

Giá gạo lứt đen trên thị trường bao nhiêu?

Gạo lứt đen chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nên giá thành sẽ cao hơn so với gạo trắng. Gạo lứt đen thông thường sẽ có mức giá dao động từ 40.000 – 50.000 đồng/kg. Còn với gạo lứt đen hữu cơ sẽ có mức giá cao hơn, từ 80.000 – 100.000 đồng/kg.

Gạo lứt đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và vô cùng bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Mong rằng, với những thông tin trong bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của gạo lứt đen đối với sức khỏe và các phân biệt chúng với gạo nếp cẩm. Để được chuyên gia tư vấn chi tiết hơn về vấn đề chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp thì các bạn có thể liên hệ tới Valentine để được hỗ trợ.