Ngộ độc thực phẩm ở trẻ em trong những ngày Tết

Tết Nguyên Đán là thời điểm các gia đình sum họp bên mâm cơm đầy ắp món ăn ngon, mang lại bầu không khí vui tươi và ấm cúng. Tuy nhiên, trong dịp lễ này, tình trạng trẻ bị ngộ độc thực phẩm lại gia tăng do việc tiêu thụ các thực phẩm chế biến sẵn và không đúng cách. Trong bài viết này, bác sĩ chuyên gia sẽ giúp cha mẹ nhận diện nguyên nhân, dấu hiệu cũng như đưa ra các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm, giúp gia đình có một cái Tết an toàn và trọn vẹn.

1. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở trẻ

Trẻ em có nguy cơ mắc ngộ độc thực phẩm cao chủ yếu do những nguyên nhân sau:

• Thực phẩm bị ô nhiễm: Trẻ có thể ăn phải thức ăn nhiễm vi khuẩn, virus hoặc chứa độc tố từ vi sinh vật. Các món ăn thường thấy trong dịp Tết như bánh chưng, giò chả, lạp xưởng hay các loại bánh kẹo thường được chế biến và bảo quản không đúng cách.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Những thực phẩm dự trữ lâu ngày, nếu không được bảo quản lạnh hoặc giữ vệ sinh sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
• Thói quen ăn uống kém: Trẻ thường không quen với việc xử lý thực phẩm sạch sẽ và có thể dễ dàng mắc phải các sai lầm như không rửa tay trước khi ăn.

2. Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm

Đau bụng, tiêu chảy là dấu hiệu trẻ bị ngộ độc thực phẩm

Khi trẻ bị ngộ độc thực phẩm, các triệu chứng thường xuất hiện sau đó từ 1 giờ trở đi và có thể bao gồm:

• Nôn: Trẻ có thể liên tục nôn trớ, gây mất nước nhanh chóng.
• Đau bụng và tiêu chảy: Các triệu chứng này có thể đi kèm với đi ngoài phân lỏng, thường ≥ 3 lần/ngày.

Ngoài ra, một số trẻ có thể xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng hơn như sốt, nôn ra máu hoặc đi ngoài ra máu. Nếu không được chăm sóc kịp thời, tình trạng ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm, bao gồm:

• Sặc khi nôn
• Co giật
• Mệt lả, hôn mê

Nếu trẻ có các dấu hiệu nghiêm trọng như sốt cao trên 39 độ C, nôn nhiều, hoặc bỏ ăn kéo dài, cha mẹ cần đưa trẻ tới cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.

3. Biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cho trẻ

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho trẻ trong mùa Tết, cha mẹ cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa sau:

• Chọn lựa thực phẩm an toàn: Lựa chọn thực phẩm từ nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng.
• Thực hiện ăn chín, uống sôi: Đảm bảo các món ăn được nấu chín kỹ lưỡng và uống nước đã được đun sôi để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Bảo quản thực phẩm đúng cách: Các thức ăn đã nấu chín nên được bảo quản ở nhiệt độ lạnh, và cần được đun kỹ trước khi sử dụng lại.
• Tẩy chay thức ăn ôi thiu: Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiểu, mốc hoặc không rõ nguồn gốc.
• Vệ sinh cá nhân và môi trường: Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm và trước khi ăn.

Đừng để những vấn đề về thực phẩm làm hỏng không khí lễ hội của gia đình bạn. Với những thông tin trên, hy vọng cha mẹ sẽ có thêm kiến thức cần thiết để bảo vệ sức khỏe của trẻ, nhất là trong dịp Tết Nguyên Đán.

Chúc các bậc phụ huynh và trẻ em một năm mới an khang, thịnh vượng và sức khỏe dồi dào!

Chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe Mẹ và Bé – Đặng Thúy Hằng
Bác sĩ Minh Thúy – Tư vấn sức khỏe Mẹ và Bé Bibo Care