Dầu dừa đã trở thành một trong những sản phẩm dinh dưỡng được yêu thích trong thời gian gần đây, đặc biệt là trong cộng đồng những người chăm sóc sức khỏe và tìm kiếm phương pháp giảm cân hiệu quả. Mặc dù có khá nhiều lời quảng cáo về khả năng giảm cân của dầu dừa, thực tế nghiên cứu lại cho thấy một bức tranh phức tạp hơn nhiều. Bài viết này sẽ giúp bạn làm sáng tỏ những thông tin xoay quanh dầu dừa và giảm cân, để bạn có thể đưa ra quyết định đúng đắn cho chế độ ăn uống của mình.
Dầu dừa là gì?
Dầu dừa
Dầu dừa được chiết xuất từ phần thịt dừa tươi hoặc phần cùi khô của quả dừa. Về mặt lý hóa, dầu dừa thường ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng và chứa gần 100% chất béo, trong đó 82-92% là chất béo bão hòa. Mỗi muỗng canh dầu dừa chứa khoảng 11 gram chất béo bão hòa, một trong những lý do khiến nó được sử dụng phổ biến nhưng cũng gây nên nhiều tranh cãi về lợi ích sức khỏe.
Sự khác biệt giữa các loại chất béo
Chất béo có thể được phân loại thành bão hòa và không bão hòa. Chất béo bão hòa lại được phân chia tiếp thành các axit béo chuỗi ngắn, chuỗi trung bình và chuỗi dài. Các axit béo chuỗi trung bình (MCT) có cơ chế hấp thụ và chuyển hóa trong cơ thể khác với các axit béo chuỗi dài truyền thống. Khi được tiêu thụ, axit béo chuỗi trung bình có thể được hấp thụ trực tiếp vào máu mà không làm tăng cholesterol như các axit béo chuỗi dài.
Dầu dừa chứa cả axit béo chuỗi trung bình và chuỗi dài, nhưng chủ yếu là axit lauric. Điều này có thể khiến nó có những tính chất hoạt động tương tự như các axit béo chuỗi trung bình ở một số khía cạnh. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu sức khỏe hiện tại về axit béo chuỗi trung bình đều không xem xét axit lauric từ dầu dừa, tức là việc đưa ra kết luận về lợi ích của dầu dừa từ các nghiên cứu trên MCT là không thật sự chính xác.
Dầu dừa và cholesterol trong máu
Cholesterol và dầu dừa
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng dầu dừa ảnh hưởng đến mức cholesterol trong cơ thể. Một số công trình cho thấy dầu dừa có khả năng làm tăng cholesterol LDL, tức cholesterol “xấu”, tuy nhiên không nghiêm trọng như các sản phẩm chứa axit béo chuỗi dài như thịt và sản phẩm sữa đầy đủ chất béo. Đồng thời, một số nghiên cứu cũng cho thấy dầu dừa có thể giúp tăng cholesterol HDL, loại cholesterol “tốt”. Tuy nhiên, vẫn chưa có đủ bằng chứng để khẳng định liệu điều này có thực sự có lợi cho sức khỏe tim mạch hay không.
Đáng lưu ý rằng, khi cân nhắc đến chế độ ăn uống, thì việc tiêu thụ các loại dầu không bão hòa như dầu ô liu hay dầu hạt cải được khuyến nghị hơn so với dầu dừa, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ bệnh tim mạch.
Dầu dừa và giảm cân
Dầu dừa cung cấp khoảng 120 calo cho mỗi muỗng canh, điều này khiến chúng không phải là lựa chọn tốt để giảm cân nếu không được kết hợp với một chế độ ăn uống kiểm soát calo và chương trình tập thể dục hợp lý. Mặc dù một số nghiên cứu ngắn hạn đã chỉ ra rằng dầu dừa có thể góp phần vào việc giảm chỉ số khối cơ thể (BMI), hầu hết các nghiên cứu đều chưa đủ quy mô và thời gian để đưa ra kết luận chắc chắn.
Nguyên tắc chung trong việc giảm cân vẫn là duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau xanh và thực phẩm thực vật khác, cùng với việc tập luyện thường xuyên để đạt được kết quả lâu dài.
Điểm mấu chốt
Nghiên cứu hiện tại về lợi ích tiềm năng của dầu dừa vẫn còn gây tranh cãi và thiếu sót. Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về tác động của dầu dừa đối với cơ thể, đặc biệt là trong giảm cân và cholesterol. Mặc dù dầu dừa có thể được sử dụng như một gia vị trong bữa ăn, nhưng việc tiêu thụ nó cũng cần phải được cân nhắc một cách hợp lý và không thay thế cho các thực phẩm dinh dưỡng khác.
Nếu bạn yêu thích vị dầu dừa, hãy sử dụng nó một cách tiết kiệm trong một chế độ ăn uống cân bằng nhằm không tăng thêm calo. Để giảm cân hiệu quả và bền vững, hãy tập trung vào chế độ ăn uống lành mạnh cùng hoạt động thể chất thường xuyên.
Hãy cùng khám phá thêm những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng và sức khỏe tại bodyline.vn.
Để lại một bình luận