Latte là một trong những loại cà phê rất quen thuộc với nhiều người, thường xuất hiện trên hầu hết các menu thức uống. Cùng với sự phát triển của ngành cà phê, latte không chỉ đơn thuần là một cốc cà phê mà còn là một nghệ thuật thể hiện sự sáng tạo và đam mê của người pha chế. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào tìm hiểu về latte, nguyên liệu, cách pha chế, và một số biến thể thú vị của loại thức uống này.
Cà phê luôn là một phần không thể thiếu trong nhịp sống hằng ngày của con người, đặc biệt là tại Việt Nam. Uống cà phê không chỉ đơn thuần là thói quen mà còn trở thành một nét văn hóa, một cách giao lưu và kết nối giữa mọi người. Từ những quán cà phê nhỏ lẻ đến các chuỗi cà phê lớn, latte luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách. Vậy, latte là gì?
Latte là gì?
Latte là một kiểu cà phê sữa có nguồn gốc từ Italia, thành phần chính của latte bao gồm espresso và sữa. Cụ thể, một ly latte tiêu chuẩn thường được pha chế từ một phần ba espresso, một phần ba sữa nóng, và một phần ba là bọt sữa. Điểm đặc biệt tạo nên sự hấp dẫn của latte chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật.
cafe latte art la gi
Latte là loại cà phê có nguồn gốc từ Italia, nguyên liệu chính gồm espresso và sữa – Ảnh: Internet
Nhiều người có thể nhầm lẫn giữa latte và cappuccino vì cả hai đều có ba thành phần cơ bản là espresso, sữa nóng, và bọt sữa. Tuy nhiên, với cappuccino thì lượng sữa nóng thường nhiều hơn so với bọt sữa, trong khi đối với latte, lượng bọt sữa chỉ chiếm khoảng một nửa sữa nóng. Do đó, so với cappuccino, latte ít “bồng bềnh” hơn. Latte thường được phục vụ trong những chiếc ly lớn, trong khi cappuccino lại được phục vụ trong các tách nhỏ hơn.
Lượng caffeine trong latte khá thấp, kèm theo độ ngậy của sữa, nên rất phù hợp với nhiều độ tuổi, đặc biệt là những ai không quen với vị cà phê đậm. Ngoài ra, latte cũng có nhiều “phiên bản” hấp dẫn tùy theo sở thích của thực khách như latte trà xanh, latte caramel, latte hạt phỉ…
Latte – Loại cà phê khẳng định đẳng cấp của một Barista
Có nguồn gốc từ đất nước Italia nhưng ngày nay, latte đã trở thành một loại cà phê được ưa chuộng khắp thế giới, kể cả Việt Nam với hương vị tuyệt hảo và cách pha chế mang phong cách hiện đại. Cà phê latte được phục vụ phổ biến ở nhiều quán cà phê, tuy nhiên, để mang đến cho thực khách hương vị cà phê latte chuẩn nhất và ngon nhất thì không phải chuyện đơn giản.
Người pha chế cà phê (Barista) phải làm sao để vừa giữ được vị cà phê nóng nảy vừa đảm bảo sữa lại được tạo hình lớp bọt sữa một cách nghệ thuật, độc đáo. Độ sáng tạo, độc đáo, khéo léo của lớp tạo hình bọt sữa thể hiện trình độ, tay nghề, đẳng cấp của một Barista. Vì vậy, trong giới Barista, latte art (nghệ thuật tạo hình trên ly cà phê) là một chủ đề mang tính thử thách và cũng không kém phần thú vị.
mot ly latte dung chuan
Ly latte đúng “chuẩn” là phải vừa đậm đà cà phê, vừa ngậy sữa và được tạo hình nghệ thuật đẹp mắt – Ảnh: Internet
Latte art là nghệ thuật tạo ra những hình vẽ trên mặt tách cà phê bằng cách dùng sữa tươi nóng rót vào tách cà phê được pha có một lớp sánh màu ở trên mặt trước khi sữa được cho vào. Khi các bọt sữa trắng nổi lên và tiếp xúc với lớp sánh màu nâu này sẽ tạo ra sự tương phản màu sắc. Khi sữa được đổ vào, bọt sữa tách ra khỏi chất lỏng và nổi dần lên bề mặt.
thu thach latter art danh cho barista
Latte Art là một thử thách đầy thú vị với các Barista – Ảnh: Internet
Các Barista phải rất cẩn thận trong pha chế để canh tỷ lệ sữa và cà phê sao cho hợp lý, từ đó kết hợp với sự khéo léo trong quá trình đổ sữa lên bề mặt để tạo ra những hình ảnh độc đáo, bắt mắt. Latte art phụ thuộc nhiều vào việc đánh sữa tạo bọt (foam), chất lượng cà phê, sự khéo léo và mắt thẩm mỹ của Barista. Có hai kiểu vẽ latte art chính là rót tự do (hình vẽ được tạo ra trong quá trình rót) và khắc (dùng dụng cụ cụ thể để tạo ra các hình vẽ sau khi đã rót bọt sữa xong). Rót tự do phổ biến hơn vì nó yêu cầu ít thời gian thực hiện hơn.
Tạo hình trái tim, hoa hồng, lá dương xỉ… là những hình vẽ đơn giản, dễ thực hiện và được nhiều Barista mới vào nghề lựa chọn để cho ra những ly latte thơm ngon phục vụ khách. Còn với những Barista lành nghề, nhiều kinh nghiệm sẽ tạo nên những hình vẽ phức tạp hơn, nghệ thuật hơn. Vậy nên, việc làm Barista không hề đơn giản mà cần rất nhiều thời gian để những người mới vào nghề hoàn thiện các kỹ năng.
Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về cà phê latte là gì và đừng quên ghé một quán cà phê, gọi một ly latte để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon cũng như tạo hình đẹp mắt của loại cà phê nổi tiếng này nhé!