Cá nhỏ xứ Huế: Từ loài cá bé tí trở thành đặc sản nổi tiếng

Vào tháng 4 hàng năm, khi mùa biển lên cao, bạn có thể thấy người dân nơi đây mang theo lưới ra biển bắt cá rò – một trong những đặc sản quý giá của vùng biển Thừa Thiên Huế. Loài cá này không chỉ là nguồn thu nhập đáng kể cho ngư dân mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cá rò, giá trị kinh tế của nó, cũng như những món ngon được chế biến từ loại cá này.

1. Cá Rò Là Gì?

Cá rò, hay còn gọi là cá kình, mang tên khoa học là Decapterus spp., thường xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 5 hàng năm. Với kích thước nhỏ và hình dạng thuôn dài, cá rò có phần đầu nhỏ nhắn và thân hình giống như con thoi. Đặc điểm nổi bật của chúng là dải vay dài cứng trên lưng và màu sắc đặc trưng với phần bụng trắng bạc và những chấm vàng nổi bật trên lưng. Loại cá này rất được ưa chuộng vì có vị ngọt, chắc và dễ chế biến, đặc biệt là trong các món ăn truyền thống của vùng biển.

Cá Rò – Đặc Sản Xứ Huế

2. Giá Cá Rò

Mùa cá rò chỉ kéo dài khoảng một tháng, và thời điểm này chính là lúc ngư dân có thể thu hoạch được nhiều cá nhất. Mỗi ngày, một ngư dân có thể kiếm được khoảng 1 triệu đồng từ loài cá này. Cá rò được người dân nơi đây gọi là “lộc trời” vì giá trị kinh tế mà chúng mang lại. Thông thường, cá rò không được bán theo kilogram mà được tính theo rổ (mỗi rổ khoảng 20cm chiều kính), với giá bán dao động từ 400.000 đến 600.000 đồng mỗi rổ. Một ngư dân có thể thu được khoảng 2 triệu đồng từ 4 rổ cá rò bán cho các hộ nuôi cá khác.

3. Các Món Ngon Từ Cá Rò

Với thịt cá rò ngọt, chắc, và dễ chế biến, nhiều món ăn hấp dẫn đã được sáng tạo từ loài cá này. Dưới đây là một số món ngon tiêu biểu mà bạn không nên bỏ lỡ.

3.1. Mắm Cá Rò

Mắm cá rò là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng biển xứ Huế. Để chế biến món này, bạn cần các nguyên liệu như cá rò, ớt, tỏi, đường và muối.

• Rửa sạch cá rò và để ráo nước.
• Trộn đều cá với muối và ủ trong vòng 30 ngày.
• Sau đó, trộn cá đã ủ với tỏi và ớt xay nhuyễn cùng đường, rồi cho vào hũ để ăn dần.

Mắm cá rò có vị mặn đặc trưng của biển, cùng với độ chua ngọt từ các nguyên liệu, mang lại cho người ăn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Mắm Cá Rò – Đặc Sản Huế

3.2. Cá Rò Nấu Ngót

Món cá rò nấu ngót dễ làm và rất ngon miệng. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm cá rò, lá lốt, cà chua, cùng gia vị như hạt nêm.

• Rửa sạch cá rò, ướp với hạt nêm trong khoảng 15 phút.
• Đun sôi nước cùng cà chua đã cắt nhỏ, sau đó nêm nếm cho vừa miệng.
• Khi nước đã sôi, cho cá vào nấu cho đến khi chín, rồi thêm lá lốt vào.

Với vị ngọt từ thịt cá và nước dùng có vị chua nhẹ, món cá rò nấu ngót rất thích hợp khi ăn cùng cơm trắng và rau sống.

Cá Rò Nấu Ngót

Kết Luận

Cá rò không chỉ là một loại hải sản phổ biến mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực xứ Huế. Những món ăn từ cá rò như mắm cá rò hay cá rò nấu ngót không chỉ hấp dẫn người dân nơi đây mà còn là món ngon nên thử với bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về cá rò cũng như các món ăn ngon từ loài cá đặc biệt này. Đừng quên ghé thăm website sohonewyork.vn để tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam!