Bánh Keto: Lợi Ích và Công Thức Đơn Giản Cho Bạn

Nếu bạn đang theo chế độ ăn Keto để duy trì vóc dáng thon gọn và cải thiện sức khỏe mà vẫn thèm bánh thì phải làm sao? Chắc hẳn bạn đã nghe nói về các loại bánh Keto khi thực hiện chế độ ăn kiêng. Vậy bánh Keto là gì? Những loại bánh này mang lại lợi ích gì? Trong bài viết này, chuyên gia dinh dưỡng sẽ cung cấp thông tin bổ ích về bánh Keto, cũng như gợi ý một số công thức làm bánh Keto dễ thực hiện tại nhà. Nào, hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Bánh Keto là gì?

Chế độ ăn Keto (còn gọi là Ketogenic) hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng và áp dụng để có một vóc dáng cân đối. Khi theo chế độ ăn kiêng Ketogenic, lượng carbohydrate được tiêu thụ giảm đáng kể, chỉ khoảng 20 đến 50 gram mỗi ngày. Bạn sẽ lấy năng lượng chủ yếu từ các chất béo tốt (chiếm khoảng 70%) và protein (20%), thay vì lượng glucose có trong carbohydrate (10%). Quá trình này gọi là Ketosis.

Trái với nguyên tắc của chế độ ăn Keto, nhiều loại bánh lại chứa một lượng tinh bột và đường rất lớn. Điều này được xem như “kẻ thù” của các bạn ăn kiêng. Thế nhưng, với việc biến tấu các nguyên liệu, bạn có thể có món bánh Keto hấp dẫn không kém gì những chiếc bánh thông thường như bánh Trung thu Keto, bánh bao Keto, bánh mì đen, bánh quy phô mai Cheddar, bánh lười mèo hình nhân, bánh bông lan Keto,…

Bánh Keto chứa những thành phần phù hợp với bữa ăn keto như:

• Trứng gà.
• Các loại hạt dinh dưỡng: Hạt nhân, óc chó, hạt bí ngô, hạt chia,…
• Sữa nhiều chất béo: Sữa chua, bơ,…
• Phô mai: Các loại phô mai chưa qua chế biến như cream cheese, cheddar, mozzarella,…
• Rau xanh: Bông cải, hành tây, dưa chuột, ớt chuông,…
• Các loại thịt giàu protein: Thịt heo, thịt bò,…

Lợi ích của việc ăn bánh Keto

Sau khi tìm hiểu bánh Keto là gì, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những lợi ích của việc ăn bánh Keto nhé. Bạn có tự hỏi vì sao bánh Keto lại được nhiều chị em áp dụng vào thực đơn giữ gìn vóc dáng của mình? Đó là vì những lợi ích to lớn mà những chiếc bánh này mang lại. Những lợi ích này bao gồm:

• Giảm cân: Lợi ích nổi bật nhất của bánh Keto là giúp giảm cân hiệu quả. Với thành phần chứa nhiều chất béo sẽ giúp bạn có cảm giác nhanh no, no lâu và hạn chế thèm ăn.
• Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường hiệu quả, giảm số đo vòng eo nhờ việc đốt cháy chất béo. Điều này giúp bạn giảm những yếu tố nguy cơ của bệnh đái tháo đường type 2.
• Hàm lượng chất béo cao trong bánh giúp cơ thể có được nguồn năng lượng dồi dào cho ngày dài. Từ đó cải thiện được sức khỏe thể chất cũng như hiệu quả công việc.
• Ngoài ra, bánh Keto còn mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể như: Cải thiện tình trạng mỡ máu, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số bệnh ung thư, cải thiện hội chứng buồng trứng đa nang,…

Các loại bánh Keto giúp bạn giảm cân hiệu quả do nguyên liệu làm bánh không chứa quá nhiều carbohydrate

Thật tuyệt khi có nhiều món bánh ngon lành, giàu dinh dưỡng với công thức đơn giản khi bạn đang thực hiện chế độ ăn Keto. Sau đây, công thức những món bánh Keto sẽ được bật mí cho bạn. Hãy bắt tay làm món bánh Keto ngon nhất ngay bây giờ!

Mách bạn 5 công thức bánh Keto đơn giản

Bánh mì bơ tỏi Keto

Bánh mì bơ tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích. Không chỉ là bữa sáng dinh dưỡng mà bánh mì còn có thể dùng như món ăn vặt. Cùng xem cách làm siêu đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm để làm món bánh ngon chiêu đãi cả gia đình.

Bánh mì bơ tỏi giòn tan và thơm phức mùi bơ

Nguyên liệu

Phần bánh mì:

• 300g bột hạnh nhân.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 100 ml nước nóng.
• 2 muỗng cà phê giấm táo.
• 3 lòng trắng trứng.

Phần sốt bơ tỏi:

• 100g bơ lạt.
• 1 tép tỏi băm nhuyễn.
• 2 muỗng canh mùi tây tươi, thái nhuyễn.
• ½ muỗng cà phê muối.

Hướng dẫn

Cách làm bánh mì bơ tỏi Keto lần lượt như sau:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Lót khay nướng bằng giấy nến.
• Trộn các nguyên liệu của phần bánh mì trong một cái bát.
• Thêm nước nóng, giấm và lòng trắng trứng vào nguyên liệu khô. Đóng thời gian dùng máy đánh trứng đánh bông trong khoảng 30 giây.
• Làm ẩm tay và nặn bột, chia thành 10 phần, sau đó tạo hình cho bánh. Đặt lên khay nướng, để khoảng trống giữa chúng để tránh bánh dính nhau.
• Nướng trong vòng 40 – 50 phút, lấy ra khỏi lò và để sang một bên để nguội (kiểm tra bánh chín bằng cách gõ vào đáy miếng bánh và nghe âm thanh rỗng). Trong khi nướng bánh mì, ta chuẩn bị phần sốt bơ tỏi.
• Trộn tất cả các thành phần bơ tỏi với nhau trong một cái bát nhỏ. Đậy nóng và để trong tủ lạnh.
• Lấy bơ tỏi ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt đôi chiếc bánh đã nguội rồi phết bơ tỏi lên mỗi nửa.
• Tăng nhiệt độ lò lên 225°C và nướng bánh thêm 10 – 15 phút hoặc cho đến khi bánh ngả màu vàng nâu.

Bánh cuốn bằng bột rau câu dẻo

Chỉ với 15 phút, món bánh cuốn Keto đã hoàn thành. Món bánh này có cách làm đơn giản, dễ thực hiện và hương vị thơm ngon. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu chuẩn bị, cũng như cách thực hiện món bánh này nhé.

Bánh cuốn Việt Nam theo kiểu Keto không chỉ dinh dưỡng mà còn giúp bạn giảm cân

Nguyên liệu

• 10g bột rau câu dẻo (1 gói).
• 200g thịt heo bằm.
• 10g nấm mèo ngâm nước 15 phút, thái nhỏ.
• 1 củ cà rốt, sắc hạt lựu.
• 1 củ đậu.
• 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ.
• Hành phi (tuỳ thích).
• 600ml nước.

Hướng dẫn

• Cho nấm mèo vào thịt nạc băm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu (hoặc tùy chỉnh theo vị gia đình bạn). Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
• Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào chảo dầu ăn và hành phi cho thơm rồi thêm hỗn hợp thịt vào chảo và đảo đều đến khi chín tái. Cho củ đậu vào chảo và đảo đều đến khi hỗn hợp nhân chín đều thì tắt bếp.
• Làm vỏ bánh: Cho 600ml nước vào nồi, bật lửa lớn, hoà tan gói rau câu với một chút muối.
• Chuẩn bị đĩa sạch để đổ rau câu ra. Múc rau câu trải mỏng đều lên đĩa và đợi rau câu đông lại. Sau đó, bạn cho nhân (vừa đủ) vào giữa. Cuốn bánh lại cho kín nhân thịt.
• Trình bày bánh ra đĩa và thêm chút hành phi để bánh hấp dẫn hơn. Bánh ngon hơn khi ăn cùng nước mắm.

Bánh quy phô mai và thịt

Những chiếc bánh quy thơm lừng mùi phô mai, thêm vị ngậy ngậy của thịt. Chắc chắn không thể thiếu trong danh sách những món bánh Keto của bạn.

Bánh quy Keto kết hợp phô mai béo ngậy và thịt thơm ngon

Nguyên liệu

Phần bánh quy:

• Dầu dừa xách.
• 4 lòng trắng trứng.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• 120g bột hạnh nhân.
• 1 ít muối.
• 50g bơ lạnh (để trong tủ lạnh).

Phần sốt thịt:

• 100g xúc xích sắc nhuyễn (hoặc thịt bằm).
• 120g kem phô mai hoặc kem dừa.
• 1 chén nước luộc gà.
• Muối và tiêu.

Hướng dẫn

Phần bánh quy:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Xịt dầu dừa vào khay bánh quy.
• Đánh lòng trắng trứng cho đến khi thật bông và chắc.
• Trong một bát, trộn bột nở với bột hạnh nhân. Trộn bơ lạnh, muối và cho hỗn hợp khô vào lòng trắng trứng. Múc bột (vừa đủ) vào khay bánh và nướng trong 11 – 15 phút.

Phần sốt thịt:

• Trong một cái chảo, xào sơ qua xúc xích (hoặc thịt bằm) với lửa lớn, thêm kem phô mai và nước luộc thịt. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Giảm nhiệt độ xuống trung bình, đun 2 phút, khuấy liên tục. Nêm nếm sốt cho vừa ăn với muối và tiêu.
• Chia đôi bánh quy. Đặt 2 nửa lên một đĩa, phết sốt lên bánh.
• Nếu thích thêm phô mai, bạn có thể rắc một ít phô mai Cheddar lên trên và cho vào lò nướng cho phô mai tan chảy.

Bánh lười mèo hình nhân

Bánh lười mèo (Cat’s tongue hay Langues de Chat) rất thêm hình nhân giòn tan và dinh dưỡng, là món bánh Keto không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng của bạn.

Bánh quy lười mèo hình nhân thơm ngon giòn tan trong miệng

Nguyên liệu

• 110g bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng 10 phút cho mềm).
• 120g bột hạnh nhân.
• 40g đường ăn kiêng.
• 3 lòng trắng trứng.
• 1 ít muối.
• 1 ít vani tạo mùi thơm.

Hướng dẫn

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C. Lót khay nướng bằng giấy nến.
• Cho bơ vào một tô sạch, dùng máy đánh trứng, đánh cho bơ mềm mịn và chuyển màu vàng nhạt. Thêm ít muối và đánh thêm 30 giây, thêm đường ăn kiêng vào trộn chung. Sau đó, cho tiếp lòng trắng trứng vào tô, đánh đều với tốc độ vừa.
• Cho vani vào hỗn hợp, đánh thêm 30 giây. Rây bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ, dùng máy trộn đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Cho phần bột đã trộn vào túi bắt kem, cắt đầu nhọn. Bắt bánh thành các đoạn dài khoảng 5cm lên khay nướng. Nướng bánh bằng lò nướng ở 150°C trong khoảng 12 phút. Thấy bánh chín vàng giòn, bạn lấy bánh ra, để nguội là có thể dùng được. Bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị mềm.

Bánh bông lan hạt chia bằng nồi cơm điện

Bánh bông lan hạt chia không những thơm ngon, mềm, xốp mà còn đầy dinh dưỡng. Bạn có thể làm ngay bằng nồi cơm điện tại nhà. Chỉ với vài thao tác đơn giản, một chiếc bánh bông lan đã hoàn thành và sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

Bánh bông lan hạt chia vừa mềm xốp vừa giàu dinh dưỡng

Thành phần

• 60g bột hạnh nhân.
• 40g bột bắp.
• 10g hạt chia.
• 30ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng whipping cream).
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 4 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng).
• 20g bơ đun chảy hoặc dầu dừa đun chảy.
• 70g đường ăn kiêng.
• Vài giọt nước cốt chanh.
• Các loại hạt dinh dưỡng để bánh thêm ngon.
• 1 ít vani tạo mùi thơm.

Hướng dẫn

• Dùng phới lồng đánh bông lòng trắng trứng với nửa muỗng cà phê muối và 4 – 5 giọt nước cốt chanh. Thêm từ từ 40g đường ăn kiêng vào, đánh tan đến khi hỗn hợp bông cứng.
• Trong tô đựng lòng đỏ trứng, thêm vani, sữa tươi, hạt chia và bơ đun chảy đánh cho đều. Rây bột hạnh nhân và bột bắp vào hỗn hợp. Trộn đều với hỗn hợp lòng đương lỏng để tạo thành hỗn hợp.
• Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ cho hoàn toàn (không nên trộn quá lâu vì làm bột bánh bị chai và kém nở).
• Lót giấy nến vào nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bánh vào nồi và nhấn nút nấu trong vòng 40 phút. Để bánh thêm phần dinh dưỡng, bạn có thể rải thêm các loại hạt dinh dưỡng đã chuẩn bị lên mặt bánh.
• Hết thời gian nấu bánh, dùng ngón tay kiểm tra mặt bánh. Nếu bánh không bị lún xuống là bánh đã chín, bạn có thể dùng ngay. Nếu bánh chưa chín, bạn có thể nấu thêm 5 – 10 phút là bánh sẽ chín đều hoàn toàn.

Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn biết được bánh keto là gì, cũng như công thức của một vài món bánh Keto đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Những chiếc bánh Keto ngon lành và giàu dinh dưỡng có thể hoàn thiện thêm thực đơn Keto mỗi ngày của bạn. Chúc các bạn thành công!